肉碎蒸豆腐

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肉碎蒸豆腐

2017-02-18

一道簡單又有營養的家常菜！香滑的豆腐配上肉碎的肉汁，下飯一流！

烹飪時間:20分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

免治豬肉	120 克
豆腐	1 盒
乾冬菇	3 隻
乾蔥	1 個
蒜頭	5 瓣
生抽	1 湯匙
老抽	1 湯匙
砂糖	1/2 茶匙
麻油	適量
生粉(溶於20毫升水)	1 湯匙

豬肉醃料

生抽	1/2 湯匙
紹興酒	1/2 湯匙
生粉	1/2 湯匙
砂糖	1/2 茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

烹飪步驟

免治豬肉用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。

乾冬菇浸軟切粒；蒜頭及乾蔥切碎備用。將豆腐切片，用中火隔水蒸4分鐘。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。

加入免治豬肉炒至熟透，加入冬菇炒勻。

加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1湯匙水炒勻。

加入生粉水拌勻，放上豆腐，即成。

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留言

我要寫兩句...

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lli

20/05/04 20:01

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Carmen Tang

檔口應買布包豆腐還是硬豆腐？

17/04/14 10:51

小煮@Carmen Tang: 布包豆腐或者滑豆腐都好啱蒸嘅食法㗎～

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Ivy Tsoi

請問用盒裝豆腐，還是一般檔口賣的硬豆腐呢？

17/02/18 19:32

小煮@Ivy Tsoi: 盒裝豆腐、布包豆腐或者滑豆腐都可以，全部都好啱用嚟蒸㗎～

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熊小昕@Ivy Tsoi:

档口豆腐一般比盒装豆腐的豆腥味大一些，但是口感更弹，蒸久了蒸不垮

02/20 07:07

小煮@熊小昕: 赞分享！

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想考敬母親@Ivy Tsoi:

05/09 13:48

回覆

請問豆腐是否一定要先蒸呢？

17/02/18 12:22

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