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洗淨菠菜,並切去菠菜根部
用水浸泡雲耳至軟身,然後切件
中火燒熱平底鍋,落兩湯匙油,加入花椒及辣椒乾,煮1分鐘
把辣椒撈走,留下辣油
把蒜頭加入同一平底鍋,炒香,然後加入菠菜煮2-3分鐘至菠菜軟腍
加入雲耳及紹興酒,煮兩分鐘
以糖、鹽及胡椒粉調味
最後灑上麻油,快攪拌後即可
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