1.預熱焗爐至攝氏200度。

2.將茄子切成長片；洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；羅勒切碎備用。

3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。

4.加入番茄意粉醬煮滾，加入羅勒葉拌勻，熄火備用。

5.茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入茄子煎至兩面金黃色，盛起。

6.準備一個焗盤，依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士，重覆此步驟，最後鋪上多一層番茄醬。

7.灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。

8.放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色，即成。