【4K影片】東京Mr. cheesecake米其林主廚食譜┃日式焦糖布丁 ┃Japanese Caramel Pudding【丘比百變美味提案】

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【4K影片】東京Mr. cheesecake米其林主廚食譜┃日式焦糖布丁 ┃Japanese Caramel Pudding【丘比百變美味提案】 by Alex & Tiffany's Kitchen

2023-07-18

詳細做法, 請按以下連結查閱
YouTube:
https://youtu.be/epKtww7qdsk

請按以下連結訂閱以表支持, thanks.

YouTube: Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

以上可做（1 個 17 厘米磅模具或 5 個 150 毫升杯子）
Ingredients (for 1 17cm pound mold or 5 150ml cups)

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

熱水 Hot Water	15 g
忌廉芝士 Cream Cheese	100 g
蛋 Whole Egg	4 pcs
牛奶 Milk	150 g
忌廉 Fresh Cream	100 g
煉乳 Condensed Milk	160 g
雲呢拿枝 Vanilla Beans	0.5 pc
砂糖 Granulated Sugar	20 g
砂糖 Granulated Sugar	20 g

烹飪步驟

首先煮焦糖漿，加入砂糖用中小火煮，然後再加熱水

預備做布丁的器皿，把剛才煮好的焦糖倒入器皿內

倒入牛奶、忌廉 和 雲呢拿枝切半再用匙羮刮籽，然後一起煮熱至50度

加入忌廉芝士，用刮刀以壓推方式壓開至沒有粉粒

加入煉奶，再用刮刀拌勻

加入雞蛋，用刮刀完全拌勻備用

預備一個小隔篩 和 量杯，將已煮好的雲呢拿枝過一次隔篩，然後用刮刀拌勻至完全混合

預備一個小隔篩 和 量杯，將布丁漿再過一次隔篩，然後用刮刀拌勻至完全混合

將布丁漿倒入器皿內，倒至８成滿就可以了

然後把熱水倒入焗盤內坐焗布丁

然後可以入焗爐，烤焗時間可參考以上影片

最後脫模即成!!

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