蜜汁叉燒

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蜜汁叉燒 by ahsnake

2023-12-14

在家裡都可以烤出美味叉燒
不用叉燒醬，醃料簡單
最緊要買到肥美梅頭豬肉
叉燒入爐後，要注意爐溫，因為掃咗蜜糖汁會搶火易焦，如果太焦，可以加錫紙蓋面焗
詳細做法：https://www.youtube.com/@ahsnakescafe

烹飪時間:2.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

豬梅肉洗淨，印乾水，放入密實袋. 加入所有醃料，拌勻。放入雪櫃過夜，更加入味。醃好後，雪櫃拿出來解凍1-2小時。醃肉汁保留。

預熱焗爐200度，準備網架，烤盤放上錫紙，將叉燒放在網架上。醃肉後留用的汁加蜜糖拌勻，掃在叉燒上面，連同烤盤入爐 200度25分鐘，每邊先焗7分鐘。然後5、4、2分鐘取出，翻轉，掃蜜糖汁，最尾一次掃蜜糖

出爐，放置10分鐘後才切開，讓叉燒吸收肉汁

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