【4K影片】東京Mr. cheesecake米其林主廚食譜┃日式焦糖布丁 ┃Japanese Caramel Pudding【丘比百變美味提案】
2023-07-18發布By DayDayCook
食譜簡介
詳細做法, 請按以下連結查閱 YouTube: https://youtu.be/epKtww7qdsk 請按以下連結訂閱以表支持, thanks. YouTube: Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw 以上可做（1 個 17 厘米磅模具或 5 個 150 毫升杯子） Ingredients (for 1 17cm pound mold or 5 150ml cups)
食材
砂糖 Granulated Sugar 20g
砂糖 Granulated Sugar 20g
熱水 Hot Water 15g
忌廉芝士 Cream Cheese 100g
蛋 Whole Egg 4pcs
牛奶 Milk 150g
忌廉 Fresh Cream 100g
煉乳 Condensed Milk 160g
雲呢拿枝 Vanilla Beans 0.5pc
烹飪步驟
1.首先煮焦糖漿，加入砂糖用中小火煮，然後再加熱水
2.預備做布丁的器皿，把剛才煮好的焦糖倒入器皿內
3.倒入牛奶、忌廉 和 雲呢拿枝切半再用匙羮刮籽，然後一起煮熱至50度
4.加入忌廉芝士，用刮刀以壓推方式壓開至沒有粉粒
5.加入煉奶，再用刮刀拌勻
6.加入雞蛋，用刮刀完全拌勻備用
7.預備一個小隔篩 和 量杯，將已煮好的雲呢拿枝過一次隔篩，然後用刮刀拌勻至完全混合
8.預備一個小隔篩 和 量杯，將布丁漿再過一次隔篩，然後用刮刀拌勻至完全混合
9.將布丁漿倒入器皿內，倒至８成滿就可以了
10.然後把熱水倒入焗盤內坐焗布丁
11.然後可以入焗爐，烤焗時間可參考以上影片
12.最後脫模即成!!
