【4K影片】冬瓜薏米淮山蓮子雞湯 Winter Melon, Barley, Yam and Lotus Seeds with Black Chicken Soup
2023-08-15發布By DayDayCook
食譜簡介
詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 Youtube:https://youtu.be/kBftlLwWw04 請按以下連結訂閱以表支持, thanks. YouTube: Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw 如果大家怕生熟薏米寒涼的話，可以先以白鑊炒一炒再用來煲湯 白鑊的意思就是不加油去炒 如果大家怕杞子早放入會有酸味 或 煲爛，可以選擇後下 就是在煲好15分鐘加入就可以了 因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話 記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了
食材
水 water 4L
陳皮 Dried Orange Peel 1pc
瘦肉 Lean Pork 360g
冬瓜 Winter Melon 1200g
生薏米 Raw Coix Seed 10g
熟薏米 Cooked Coix Seed 20g
杞子 Chinese Wolfberry 20g
蓮子 Lotus Root 40g
乾淮山 Chinese Yam 5pcs
竹絲雞 (烏雞) Silky Fowl 1pc
烹飪步驟
1.首先將乾淮山、乾蓮子、生薏米 和 熟薏米一起沖洗乾淨，然後浸泡30分鐘
2.陳皮沖洗乾淨，然後浸泡15分鐘
3.杞子沖洗乾淨，不用浸泡，直接備用
4.冬瓜沖洗乾淨，然後切件備用
5.竹絲雞 和 瘦肉先沖洗乾淨，然後汆水，汆水後用清水沖洗乾淨，然後備用
6.所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
7.最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
