馬蹄既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此馬蹄適於兒童食用。同時馬蹄對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。這道菜健康清淡, 適合口味清淡的人群。
馬蹄 | 9 粒 |
荷蘭豆 | 40 克 |
紅蘿蔔 | 1 支 |
蠔油 | 1 茶匙 |
生粉 | 10 茶匙 |
糖 | 20 湯匙 |
鹽 | 10 茶匙 |
水 | 500 ml |
馬蹄,荷蘭豆和胡蘿蔔
調味料
將材料各自切片,荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段
製作醬汁
先下紅蘿蔔,再加入荷蘭豆
最後是馬蹄
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