合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]

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合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]

2017-01-29

烹飪時間:1小時

份量: 4人

食材

一般食材

烹飪步驟

製作花椒水。將花椒泡上適量水，15分鐘後瀝去花椒粒，備用。

在碗中將碎豬肉和雞肉混合。之後加入切好的竹筍，冬菇，蔥和姜。放入調味料（依次為鹽，糖，中式料酒。醬油，雞粉和香油）。

加入雞蛋和生粉， 用筷子將所有材料混合均勻。 用雙手將餡料搓成丸子，備用。

之後在碗中準備湯汁。將花椒水，醬油，鹽以及雞湯混合均勻，備用。

在鍋中加熱足夠的油（約300ml），以180度的溫度加熱。小心地將丸子放入油中，炸至丸子表面變為棕色，約需時4-5分鐘，之後徹底瀝幹備用。

將丸子放入準備好的湯汁中，準備蒸製。

準備好蒸鍋和蒸架，將丸子放入高火蒸製10分鐘。

將蒸好的丸子放入喜歡的碗中，澆上湯汁。即成。