合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]
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合家團圓----四喜丸子[農曆新年食譜]
2017-01-29

                        
烹飪時間:1小時
份量:  4人
食材
一般食材
豬肉碎 150 克
雞肉碎 100 g
冬菇 2 隻
10 棵
10 克
雞蛋 1 隻
40 g
豉油 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
雞粉 適量
生粉 10 克
10 克
10 克
烹飪步驟
烹飪步驟
製作花椒水。將花椒泡上適量水,15分鐘後瀝去花椒粒,備用。
烹飪步驟
在碗中將碎豬肉和雞肉混合。之後加入切好的竹筍,冬菇,蔥和姜。放入調味料(依次為鹽,糖,中式料酒。醬油,雞粉和香油)。
烹飪步驟
加入雞蛋和生粉, 用筷子將所有材料混合均勻。 用雙手將餡料搓成丸子,備用。
烹飪步驟
之後在碗中準備湯汁。將花椒水,醬油,鹽以及雞湯混合均勻,備用。
烹飪步驟
在鍋中加熱足夠的油(約300ml),以180度的溫度加熱。小心地將丸子放入油中,炸至丸子表面變為棕色,約需時4-5分鐘,之後徹底瀝幹備用。
烹飪步驟
將丸子放入準備好的湯汁中,準備蒸製。
烹飪步驟
準備好蒸鍋和蒸架,將丸子放入高火蒸製10分鐘。
烹飪步驟
將蒸好的丸子放入喜歡的碗中,澆上湯汁。即成。

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CoachChan.

nice

17/02/03 19:58
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