豆豉炒蜆

打印

19594

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158616

桂花蜜金沙骨

98254

櫻花水信玄餅

228850

烏龍茶香東坡肉

110806

芝士蒜蓉包

89274

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79647

芝士煙肉薯角

15358

日式三文魚烤飯糰

129770

香濃周打粟米湯

75286

魔鬼薯仔

95324

豆豉炒蜆

2013-01-29

簡易家常食譜

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

蜆	300 克
洋蔥	1/2 個
三色椒各	1/2 個
蔥(切段)	15 克
豆豉	2 湯匙
蒜蓉	2 瓣

醬汁材料

蠔油	2 茶匙
鹽	1/2 茶匙
黑胡椒	2 克
水	100 ml
生粉(溶於20毫升水)	1 湯匙

烹飪步驟

煮滾一鍋水，加入蜆煮至殼幾乎全開，約需時3分鐘，之後取出瀝乾，備用

在小碗中將蠔油醬料混合均勻，備用

在鍋中高火加熱適量油，加入蒜蓉和洋蔥炒香，約需時1分鐘

之后加入豆豉再炒2分钟

加入蜆和蠔油醬料，充分翻炒，之後加入1湯匙中式料酒，不停攪拌

加入燈籠椒，翻炒3-4分鐘

最後加入芡汁混合均勻

即成

猜你喜歡

南瓜蓉芝士釀蜆殼粉 By DayDayCook

1小時 165882

鑊仔薯仔牛肉粒 By DayDayCook

留言

我要寫兩句...

ManKi Suki So

可以用豆豉醬炒嗎

18/06/17 23:28

小煮@ManKi Suki So: 應該可以?

回覆

請問如何能令蜆完全吐沙呢？

18/04/16 15:54

小煮@: 可以參考以下內容：《如何令蜆吐沙》goo.gl/efiAzy；或在app的步驟1中有連結～

回覆

Karina Chow

小編你好! 當我看見這款菜式的賣相，馬上被它七彩繽紛的顏色吸引。於是便嘗試了我的第一次，烹煮這款【豉汁三色椒炒蜆】家人給了我很高的評審~【賣相吸引，味道鮮甜】謝謝。

18/02/24 10:49

小煮@Karina Chow: 色香味俱全??

回覆

Karina Chow@Karina Chow:

Thank you 小煮 ??

02/26 11:16

回覆