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豆豉炒蜆
2013-01-29
簡易家常食譜
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
300 克
洋蔥 1/2 個
三色椒 各 1/2 個
蔥(切段) 15 克
豆豉 2 湯匙
蒜蓉 2 瓣
醬汁材料
蠔油 2 茶匙
1/2 茶匙
黑胡椒 2 克
100 毫升
生粉(溶於20毫升水) 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入蜆煮至殼幾乎全開,約需時3分鐘,之後取出瀝乾,備用
烹飪步驟
在小碗中將蠔油醬料混合均勻,備用
烹飪步驟
在鍋中高火加熱適量油,加入蒜蓉和洋蔥炒香,約需時1分鐘
烹飪步驟
之后加入豆豉再炒2分钟
烹飪步驟
加入蜆和蠔油醬料,充分翻炒,之後加入1湯匙中式料酒,不停攪拌
烹飪步驟
加入燈籠椒,翻炒3-4分鐘
烹飪步驟
最後加入芡汁混合均勻
烹飪步驟
即成

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comment
ManKi Suki So

可以用豆豉醬炒嗎

18/06/17 23:28

小煮@ManKi Suki So: 應該可以?

回覆
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請問如何能令蜆完全吐沙呢?

18/04/16 15:54

小煮@: 可以參考以下內容:《如何令蜆吐沙》goo.gl/efiAzy;或在app的步驟1中有連結~

回覆
comment
Karina Chow

小編你好! 當我看見這款菜式的賣相,馬上被它七彩繽紛的顏色吸引。 於是便嘗試了我的第一次,烹煮這款【豉汁三色椒炒蜆】 家人給了我很高的評審~【賣相吸引,味道鮮甜】 謝謝。

18/02/24 10:49

小煮@Karina Chow: 色香味俱全??

回覆
Karina Chow@Karina Chow:

Thank you 小煮 ??

02/26 11:16
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