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八寶蒸水蛋
2013-12-18

                        
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
雞蛋 2 隻
豬肉 10 克
豌豆 10 克
紅蘿蔔 1 支
鮮冬菇 2 個
蝦仁 5 隻
青筍 10 克
魷魚 1 條
5 克
砂糖 3 克
紹興酒 1 湯匙
生粉 10 克
20 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
食材全部切成小粒,備用
烹飪步驟
食材全部切成小粒,備用
烹飪步驟
 打蛋
烹飪步驟
加入雞蛋分量3倍的溫水(可用雞蛋殼衡量),加入鹽攪勻
烹飪步驟
高火隔水蒸6-7分鐘
烹飪步驟
蒸蛋的同時將肉類和蔬菜分開出水1-2分鐘
烹飪步驟
蒸蛋的同時將肉類和蔬菜分開出水1-2分鐘
烹飪步驟
高溫加熱油鑊,倒入豬肉,蝦仁和魷魚翻炒至全熟
烹飪步驟
之後加入蔬菜炒勻
烹飪步驟
加入鹽,糖和料酒調味
烹飪步驟
待蔬菜顏色變得鮮豔,倒入準備好的芡汁攪勻,取出
烹飪步驟
將做好的湯汁淋在蒸好的水蛋上,即成

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