翻砂香芋
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翻砂香芋
2014-01-06

                        

                        

                            
                            烹飪時間:10分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                芋頭
                                                                
                                                                    
                                                                        25
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糖
                                                                
                                                                    
                                                                        80
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                油
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
食材

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
芋頭削皮，切成1厘米寬的塊

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入砂糖

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在180度的油中將香芋炸至表面呈金黃色，需時3-4分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
瀝乾多餘油分

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在炒鍋內，以高火加熱1湯匙油。放入糖煮至融化並逐漸形成塊狀

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入炸芋，搅匀，持续用高火煮

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
直至芋头完全裹上糖衣，立即起锅离火

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
裝盤

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
即食

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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