蝴蝶酥
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蝴蝶酥
2014-01-13

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                急凍酥皮
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        盒
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                牛油(溶化)
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糖
                                                                
                                                                    
                                                                        80
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蜜糖
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
解凍的酥皮搟至2mm薄

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後在上面刷一層牛油

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
之後在酥皮上撒一層糖，用一隻鐵匙羹將糖壓實，之後將酥皮翻轉，再重複一次

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將酥皮每頭向中間對摺兩次

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用手壓幾下

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
包上保鮮紙放入冰箱冷藏20分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
取下保鮮紙，將蝴蝶酥切至約半寸厚

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入預熱至180度的烤箱烤12直到表面金黃

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
取出刷上一層蜜糖，即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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Coke Yan

                                        

                                            
請問1塊酥皮用的糖大約多少？

                                            
19/01/21 11:42

                                            
                                        

                                        
                                        

                                            

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B Man Lai

                                        

                                            
可存幾多天？

                                            
18/04/19 08:57

                                            
                                        

                                        
	                                    	
小煮@B Man Lai: 密封保存可以放1-2天，不過不建議放太久哦～

	                                    
                                        

                                            

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