每次吃咸蛋蒸肉餅都會想家,小時候媽媽經常煮,但由於爸媽現在年紀大,餸菜以多菜為主,這個餸很少出現了!今日心血來潮想吃,決定動手做,絞肉加了麥片,更軟更腍,還有咸蛋的咸香,家的味道出來了
1)絞肉洗淨印乾水份 2)加紹酒,生粉,麥片,胡椒和水攪勻 3)打入一隻咸蛋,蛋黃整碎和絞肉撈勻 4)將絞肉放入碟,第二隻咸蛋只要黃,將蛋黃放在豬肉中間
5)大火滾起後放入豬肉,蒸8至10分鐘至熟 6)送飯一流
有時間可以自己挆豬肉 我喜歡咸蛋所以放2隻,其實一隻也可以 因為咸蛋白有咸味,所以我沒有放鹽 份量隨意,要視乎肉的數量調整 www.facebook.com/diningwithmyself38
留言