花膠炆鮑角
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魔鬼薯仔

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花膠炆鮑角
2014-01-24

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                亁冬菇(泡軟)
                                                                
                                                                    
                                                                        8
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                生粉
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞湯
                                                                
                                                                    
                                                                        250
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鮑魚
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                魚肚(泡發後)
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
亁香菇, 在水中泡軟

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
薑, 蒜, 蔥

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將魚肚和鮑魚切成一口大小

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
燒熱油鑊，將蔥，薑和蒜爆香。加入香菇翻炒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
之後加入雞湯和醬油調味。 

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
倒入鮑魚和魚肚，加蓋煮至食材軟身。 

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將生粉同2湯匙混合之後倒入鍋中，攪拌至湯汁濃稠

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
撒上蔥花點綴，即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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x

                                    

                                    

                                        
                                        
x

                                    

                                    

                                        
                                        
x

                                    

                                    

                                        
                                        
x

                                    

                                

                            

                            

                                

                                    
                                        
                                    
                                    
                                    
                                

                                

                            

                        

                        

                            
                                
                                    

                                        
                                            
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Chloe Chan

                                        

                                            
請問醬油即係？

                                            
19/01/29 23:55

                                            
                                        

                                        
                                        

                                            

                                                回覆
                                            

                                        

                                        
 
                                            
                                        

	                                    
                                        
                                    

                                
                                    

                                        
                                            
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C?

                                        

                                            
請問係乾鮑嗎？發幾耐？

                                            
17/12/13 14:44

                                            
                                        

                                        
	                                    	
小煮@C?: 新鮮、急凍、罐頭、乾鮑都可以～罐頭就可以直接煮；新鮮同急凍鮑魚就要先洗淨去內臟；乾鮑就要浸發1日左右，再洗淨去內臟～

	                                    
                                        

                                            

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