家鄉蒸石斑
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魔鬼薯仔

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家鄉蒸石斑
2014-01-24

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                石斑
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紅棗
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                亁香菇
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                瘦豬肉
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糖
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                生粉
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                植物油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
薑, 蔥, 紅棗, 亁香菇

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
瘦豬肉, 石斑

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
冬菇泡發，切絲, 豬肉切絲

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
紅棗泡軟，切成小塊

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將紅棗，香菇和豬肉在碗中混合。 加入糖，醬油和生粉腌製10分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在魚的每面劃上幾刀，使得魚更容易入味

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將準備好的魚放在蔥段上，撒上醃好的豬肉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
再放上薑絲，隔水高火蒸約12分鐘，直到魚完全蒸熟

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加熱植物油，直到有少量煙冒出

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將熱好的油淋到魚上，撒上蔥絲做點綴

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
最後淋上醬油

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
趁熱食用

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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