香煎銀雪魚配黑松露薯茸
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香煎銀雪魚配黑松露薯茸
2013-05-30

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黑鱈魚
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        塊
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                長豆
                                                                
                                                                    
                                                                        120
                                                                    
                                                                    
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            	                                                橄欖油
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黑胡椒
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薯仔
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                忌廉
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黑松露
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
材料

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
 胡椒切碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用叉子壓成薯泥

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入奶油，黑松露和鹽調味，攪至薯泥幼滑

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將黑鱈魚用橄欖油，鹽和黑胡椒調味

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
之後用高火每面煎2分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
之後轉為中火再煎2-3分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
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