香煎帶子配杏仁檸檬牛油

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香煎帶子配杏仁檸檬牛油

2016-02-22

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

刺身級帶子	12 隻
檸檬	2 個
火箭菜	50 適量
杏仁片	50 克
牛油	45 克
番茜	1 束
鹽及胡椒粉	適量

烹飪步驟

用中高火燒熱鍋，加少許油，放入帶子煎香。

灑少許鹽及胡椒粉，將帶子反轉，熄火，用餘溫將帶子煎至金黃色，然後取出備用。番茜摘葉切碎。

燒熱白鑊，加入杏仁片烘至金黃色，取出備用。同一個鍋，加入牛油煮至輕微焦糖化，熄火，加入杏仁片及1個檸檬汁。

再次開火，將醬汁煮至濃稠，加入2/3番茜碎，醬汁備用。

餘下1個檸檬切出皮及起肉。

將火箭菜上碟，放上帶子及檸檬肉。

 在帶子上放上醬汁，灑上餘下的番茜碎即成。

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留言

我要寫兩句...

Takhi

整唔係難..難在D材料都唔知去邊度搵?市場邊度來個番西啊?

18/05/29 14:47

小煮@Takhi: 番茜其實係西餐好常用嘅香料，街市可能比較難揾到，要大少少嗰啲先買到，再唔係大型超市都會有賣～

回覆

Takhi@Takhi:

get✔️

06/01 10:02

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S3aN?

都是用同一個鑊去處理嗎？

18/05/18 01:12

小煮@S3aN?: 煎帶子後最好用另一個鑊／先洗一洗鑊，之後用同一個鑊就可以～

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煮米ClFyL0

哈哈

17/02/04 16:27

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煮米ClFyL0

Good!!!

17/02/01 11:46

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煮米ClFyL0

W q

17/02/01 11:45

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