花雕雞煲
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花雕雞煲
2017-02-09
就是喜歡吃中式!誰說情人節一定要吃西餐?兩個人橕檯腳食雞煲也是很不錯的選擇呢~
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
雞髀 3 隻
乾冬菇 6 隻
杏鮑菇 1 隻
紅尖椒 1 條
芹菜 1 棵
1 棵
蒜頭 4 瓣
4 片
花雕酒 5 湯匙
黑麻油 2 湯匙
老抽 2 湯匙
生抽 2 湯匙
蠔油 1 湯匙
冰糖 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將乾冬菇浸軟及切片;杏鮑菇及紅尖椒切片;蒜頭拍扁;蔥及芹菜切段備用。
烹飪步驟
將雞腿切件,用2湯匙花雕酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽及砂糖醃30分鐘。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞腿煎香,盛起備用。
烹飪步驟
用中火燒熱另一個鍋,轉至小火,加入黑麻油加熱,加入薑片及蒜頭炒香。
烹飪步驟
加入雞腿、杏鮑菇、乾冬菇炒勻。
烹飪步驟
加入餘下的花雕酒、老抽、生抽、蠔油及冰糖,轉至中火煮滾,蓋上鍋蓋煮10分鐘。
烹飪步驟
打開鍋蓋,加入紅尖椒、芹菜及蔥段炒勻,即成。

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