蛋花大菜糕
回到頂部
點擊按住拖動
關閉
1153090

當紅人氣菜

岩燒芝士蜂蜜蛋糕

岩燒芝士蜂蜜蛋糕

1991
牛油果益力多

牛油果益力多

3492
香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

2802
蘑菇濃湯

蘑菇濃湯

2992
紫薯團子

紫薯團子

2017
簡易歐式奄列

簡易歐式奄列

1806
草莓大福

草莓大福

1400
氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

6182
朱古力花生西多士

朱古力花生西多士

16673
蜂蜜檸檬愛玉梳打

蜂蜜檸檬愛玉梳打

13605
蛋花大菜糕
2017-02-23
市面上舊式的糖水鋪越來越少了,大菜糕也越來越難買到了。不要緊,讓我們來跟大家分享這經典港式甜品食譜,令大家下次想吃的時候可以自己動手做。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
大菜絲 12 克
冰糖 100 克
雞蛋 1 隻
清水 1200 公升
烹飪步驟
烹飪步驟
將雞蛋打發;大菜絲剪碎浸軟,撈起瀝乾備用。
烹飪步驟
將清水煮滾,加入大菜絲煮溶。
烹飪步驟
加入冰糖煮溶。
烹飪步驟
熄火,加入蛋液拌勻成蛋花。
烹飪步驟
倒入模具,放涼後放入雪櫃冷藏1小時或至凝固即成。

留言

x
x
x
x
comment
Rachel Tse

請問如果想加香蕉香油的話,落幾多滴?

19/07/19 18:29
回覆
comment
Joe Nam

為何我倒入蛋液後,蛋液不似你的那麼碎?

19/01/01 08:03
回覆
煮米oXfpWB@Joe Nam:

落蛋液時一定要熄火後快落,邊落邊搞先可以做到蛋花效果

09/06 14:09
回覆
comment
HyLs Lee

May i ask is it got extra sauce for this egg agar? Or just eat like this

17/04/02 14:33

小煮@HyLs Lee: This egg agar has no sauce. It is served as its own.

回覆
comment
Luna Yeung

請問可以煮多少杯?

17/03/03 16:41

小煮@Luna Yeung: 大約3-4杯,視乎你杯的大小~

回覆
comment
宝珠

大菜絲是什麼?

17/02/26 00:20
回覆
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功