鵪鶉蛋燒賣
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鵪鶉蛋燒賣
2017-02-26
買少見少的鵪鶉蛋燒賣,自己在家中做其實不難!4個步驟教你做出經典茶樓「鵪鶉蛋燒賣」。
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
鵪鶉蛋 12 隻
白色燒賣皮 12 片
免治豬肉 150 克
蝦膠 80 克
蛋白 1/2 隻
生粉 1 湯匙
生抽 1/2 湯匙
紹興酒 1 茶匙
薑汁 1/2 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
麻油 適量
適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入鵪鶉蛋烚熟,去殼備用。
烹飪步驟
將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油,順同一方向拌勻至起膠,放入雪櫃冷藏20分鐘。
烹飪步驟
將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心,包入適量餡料,捏成燒賣。
烹飪步驟
在碟上掃一層油,放上燒賣,開口向下,用中高火隔水蒸15-20分鐘,即成。

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Yu Chung Emma

除咗旺角有得買,其他地方有冇?

17/03/05 23:30
回覆
susannaso@Yu Chung Emma:

我在灣仔鏡記買到

03/07 07:49
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Jody Lam

燒賣皮係邊到買到?

17/02/27 16:47

小煮@Jody Lam: 旺角樂天號有得買~

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Play Norma

Rhythm Of The Rain ☔️☔️

17/02/26 20:26
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