雲耳蜜糖豆炒帶子
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雲耳蜜糖豆炒帶子
2017-04-20
雲耳有很多種,其中以老鼠耳為最上乘,特別爽脆,與香甜蜜糖豆及帶子同炒,健康又易煮。
烹飪時間:20分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
蜜糖豆 180 克
帶子 8 隻
老鼠耳 10 克
蒜頭 3 瓣
3 片
蠔油 1 湯匙
生抽 1 湯匙
1 湯匙
紹興酒 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
麻油 0.5 茶匙
適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將老鼠耳浸軟,蒜頭切成蓉備用。
烹飪步驟
用廚房紙將帶子完全印幹,用紹興酒、鹽、胡椒粉醃10分鐘。
烹飪步驟
將蠔油、生抽、砂糖、麻油及水拌勻備用。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入蜜糖豆汆水1分鐘,瀝乾備用。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入帶子煎至兩面金黃色,盛起備用。
烹飪步驟
用中火燒熱同一個鍋,加少許油,加入蒜蓉及薑片炒香,加入蜜糖豆、老鼠耳及帶子快炒。
烹飪步驟
加入已拌勻的醬汁炒勻,上碟即成。

留言

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JC

四季豆可以代替豌豆吗?

18/09/21 15:10
回覆
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MisoGuu

好好味。

18/08/15 10:57
回覆
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