雲耳蜜糖豆炒帶子

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雲耳蜜糖豆炒帶子

2017-04-20

雲耳有很多種，其中以老鼠耳為最上乘，特別爽脆，與香甜蜜糖豆及帶子同炒，健康又易煮。

烹飪時間:20分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

蜜糖豆	180 克
帶子	8 隻
老鼠耳	10 克
蒜頭	3 瓣
薑	3 片
蠔油	1 湯匙
生抽	1 湯匙
水	1 湯匙
紹興酒	1 茶匙
砂糖	1 茶匙
麻油	0.5 茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量

烹飪步驟

將老鼠耳浸軟，蒜頭切成蓉備用。

用廚房紙將帶子完全印幹，用紹興酒、鹽、胡椒粉醃10分鐘。

將蠔油、生抽、砂糖、麻油及水拌勻備用。

煮滾一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入帶子煎至兩面金黃色，盛起備用。

用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香，加入蜜糖豆、老鼠耳及帶子快炒。

加入已拌勻的醬汁炒勻，上碟即成。

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留言

我要寫兩句...

四季豆可以代替豌豆吗？

18/09/21 15:10

回覆

MisoGuu

好好味。

18/08/15 10:57

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