意式芝士菠菜雞肉卷

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意式芝士菠菜雞肉卷

2017-04-15

by Charmaine So

烹飪時間:1小時

份量: 2-4人

食材

一般食材

中型雞胸肉	2 塊
嫩菠菜	150 克
白毛豬火腿	4 片
水牛芝士	4 片
水牛芝士	4 片
蒜蓉	2 湯匙
蒜蓉	2 瓣
乾蔥(切碎)	1 粒
牛油	1 湯匙
特級初榨橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

白酒汁材料

白酒	125 毫升
雞湯	125 毫升
檸檬汁	2 湯匙
番茜(切碎)	適量
砂糖	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

烹飪步驟

砧板蓋上保鮮紙，放上雞胸，用刀將雞胸肉打橫切開，小心不要切斷，令成一塊厚雞胸肉變得更大更薄。

雞胸肉蓋上保鮮紙，用麵包棍將雞胸肉均勻壓扁，備用。

燒熱鍋，加入橄欖油及牛油，加入蒜蓉及乾蔥碎炒香及變軟。

加入菠菜快炒至變軟，盛起放涼。

雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。

放上白毛豬火腿、水牛芝士及菠菜。

將雞胸緊緊捲起。

尾部用牙籤固定。

燒熱同一個煎鍋，加少許橄欖油，將雞卷煎3-4分鐘至金黃色。

放入焗爐，用攝氏200度焗10-12分鐘或至熟透。

用同一個煎鍋， 加入白酒及雞湯，煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁收乾一半。

加入檸檬汁、鹽、黑胡椒及糖調味。

加入番茜碎，熄火。

將煮熟的雞卷放涼5分鐘，切件上碟。

淋上醬汁。

即成

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留言

我要寫兩句...

kwtim

Hi, Is that two chicken beasts both set into the same plastic wrap?

18/05/12 18:03

小煮@kwtim: No. These two chicken beasts are for two rolls.

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