意式芝士菠菜雞肉卷
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意式芝士菠菜雞肉卷
2017-04-15
by Charmaine So
烹飪時間:1小時
份量:  2-4人
食材
一般食材
中型雞胸肉 2 塊
嫩菠菜 150 克
白毛豬火腿 4 片
水牛芝士 4 片
水牛芝士 4 片
蒜蓉 2 瓣
乾蔥(切碎) 1 粒
牛油 1 湯匙
特級初榨橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
白酒汁材料
白酒 125 毫升
雞湯 125 毫升
檸檬汁 2 湯匙
番茜(切碎) 適量
砂糖 適量
適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
砧板蓋上保鮮紙,放上雞胸,用刀將雞胸肉打橫切開,小心不要切斷,令成一塊厚雞胸肉變得更大更薄。
烹飪步驟
雞胸肉蓋上保鮮紙,用麵包棍將雞胸肉均勻壓扁,備用。
烹飪步驟
燒熱鍋,加入橄欖油及牛油,加入蒜蓉及乾蔥碎炒香及變軟。
烹飪步驟
加入菠菜快炒至變軟,盛起放涼。
烹飪步驟
雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。
烹飪步驟
放上白毛豬火腿、水牛芝士及菠菜。
烹飪步驟
將雞胸緊緊捲起。
烹飪步驟
尾部用牙籤固定。
烹飪步驟
燒熱同一個煎鍋,加少許橄欖油,將雞卷煎3-4分鐘至金黃色。
烹飪步驟
放入焗爐,用攝氏200度焗10-12分鐘或至熟透。
烹飪步驟
用同一個煎鍋, 加入白酒及雞湯,煮滾,轉小火煮5分鐘至醬汁收乾一半。
烹飪步驟
加入檸檬汁、鹽、黑胡椒及糖調味。
烹飪步驟
加入番茜碎,熄火。
烹飪步驟
將煮熟的雞卷放涼5分鐘,切件上碟。
烹飪步驟
淋上醬汁。
烹飪步驟
即成

留言

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kwtim

Hi, Is that two chicken beasts both set into the same plastic wrap?

18/05/12 18:03

小煮@kwtim: No. These two chicken beasts are for two rolls.

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