木耳 | 2 件 |
豬肉 | 200 克 |
芽菜 | 120 克 |
薑 | 2 片 |
水 | 1 湯匙 |
蠔油 | 0.5 湯匙 |
生抽 | 1 茶匙 |
紹興酒 | 1 茶匙 |
生粉 | 1 茶匙 |
砂糖 | 1 茶匙 |
麻油 | 0.5 茶匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
將木耳浸軟及切絲。
豬肉切絲,用生抽、紹興酒、水、生粉及麻油醃15分鐘。
煮滾一鍋水,加入芽菜汆水20秒,撈起瀝乾。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入豬肉炒熟。
轉中高火,加入木耳及芽菜快炒。
加入蠔油、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻,即成。
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