菠菜 | 450 克 |
金菇 | 100 克 |
瑤柱 | 5 粒 |
蒜頭 | 3 瓣 |
生抽 | 1 湯匙 |
蠔油 | 0.5 湯匙 |
砂糖 | 1.25 茶匙 |
生粉(溶於20毫升水) | 0.5 湯匙 |
水 | 50 ml |
鹽 | 適量 |
將蒜頭切成蓉;菠菜切半;金菇洗淨去蒂及切段;瑤柱浸軟撕成絲。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入1/2蒜蓉炒香,加入菠菜炒至軟身。
加少許鹽及1/4茶匙砂糖調味,上碟。
用中火燒熱同一個鍋,加少許油,加入餘下的蒜蓉炒香,加入瑤柱及金菇炒香。
加入蠔油、生抽、砂糖及水煮滾。
加入生粉水起茨,放在菠菜上即成。
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