猴頭菇牛蒡瘦肉湯

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猴頭菇牛蒡瘦肉湯

2017-04-30

牛蒡養肝，猴頭菇益腸和胃，兩者都是常用湯料，加入粟米及無花果令這道湯十分清甜。
鳴謝：北京同仁堂

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

瘦肉	200 克
猴頭菇	3 件
牛蒡	1 條
雪耳	1 件
粟米	1 碗
無花果乾	4 粒
蜜棗	2 個
鹽	適量

烹飪步驟

將牛蒡去皮切片；猴頭菇及雪耳浸洗後去蒂；粟米切段；無花果及蜜棗浸洗。

煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。

用中火將猴頭菇、瘦肉、牛蒡、粟米、無花果、蜜棗及適量水煮15分鐘，蓋上鍋蓋煮1小時。

加入雪耳，煮30分鐘。

加少許鹽調味，即成。

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留言

我要寫兩句...

JZY

是新鲜的牛蒡吗？

17/07/18 17:43

小煮@JZY: 选新鲜的煲出来的汤水甜，汤色佳

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JZY

三伏天合适喝吗？

17/07/18 17:40

回覆

✎ ? ﹏ ?Stars?

瘦肉可以用羊肉或者鸡肉代替吗

17/05/08 14:23

小煮@✎ ? ﹏ ?Stars?: 可以哦。

回覆

✎ ? ﹏ ?Stars?@✎ ? ﹏ ?Stars?:

唔该晒

05/09 14:31

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如果吃素的，可用甚麼代替瘦肉？

17/05/05 12:38

小煮@: 香菇、胡萝卜、花生、山药都是不错的选择哦。

回覆

Yinying Chong

應該用易潔布洗走牛蒡上的泥就得

17/05/01 23:58

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Yinying Chong

牛蒡皮最有營養wor

17/05/01 23:56

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