麻婆茄子
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麻婆茄子
2017-05-13
相信有不少媽媽的拿手好菜都是麻婆豆腐,今次將豆腐轉成茄子,同樣惹味!
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
茄子 1 條
免治豬肉 200 克
蒜蓉 4 瓣
2 湯匙
薑蓉 1 湯匙
辣豆瓣醬 1 湯匙
生抽 1 茶匙
紹興酒 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
麻油 1 克
適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將茄子切件,用鹽水浸30分鐘備用。
烹飪步驟
免治豬肉用鹽、紹興酒及胡椒粉醃15分鐘。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入茄子煎軟,備用。
烹飪步驟
用中火燒熱同一個鍋,加少許油,加入蒜蓉及薑蓉炒香。
烹飪步驟
加入豬肉炒熟,加入辣豆瓣醬炒勻。
烹飪步驟
加入生抽、水及砂糖炒勻,加入茄子炒勻。
烹飪步驟
加入麻油拌勻,上碟即成。

留言

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cookingt

唔用紹興酒可以嗎?

18/08/06 02:01
回覆
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豬豬???

18/03/04 00:09
回覆
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豬豬???

味道很好

18/03/04 00:08
回覆
comment
Edison Tung

重點在豆瓣醬。

17/09/08 16:53

小煮@Edison Tung: 你真識食??

回覆
煮米uI9t37@Edison Tung:

請問用甚麼牌子的辣豆瓣醬?

02/15 12:07
回覆
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