迷迭香提子豬扒
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迷迭香提子豬扒
2017-05-06
by Charmaine So
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
厚豬扒(約1吋厚) 1 塊
雞湯 30 毫升
橄欖油 10 毫升
無核提子(切半) 8 粒
迷迭香(切碎) 2 束
黃糖 1 湯匙
適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
用廚房紙將豬扒印乾。
烹飪步驟
用刀背將豬扒拍鬆。
烹飪步驟
豬扒用1/2迷迭香碎、黃糖、鹽、黑胡椒及5毫升橄欖油醃30分鐘至2小時;預熱焗爐至攝氏200度。
烹飪步驟
用大火燒熱鍋,加入餘下的橄欖油及豬扒煎3分鐘,直至一面金黃色。
烹飪步驟
反轉,加入餘下的迷迭香碎、提子及雞湯。
烹飪步驟
整個鍋放入焗爐,焗8分鐘或至豬扒熟透,視乎豬扒的厚度。
烹飪步驟
將整個鍋取出,豬扒上碟。
烹飪步驟
放上提子及淋上醬汁,待涼5分鐘,即成。
烹飪步驟
小貼士:沒有可放入焗爐的煎鍋,可將焗盤先放入焗爐一起預熱,豬扒煎好後放上焗盤,再放入焗爐。

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