鮮蝦釀竹笙
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魔鬼薯仔

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鮮蝦釀竹笙
2013-06-06

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                竹笙
                                                                
                                                                    
                                                                        40
                                                                    
                                                                    
                                                                        件
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鮮蝦
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蘆筍
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                胡椒粉
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        少許
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                生粉
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞湯
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
材料

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
材料

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
竹笙在水中泡軟

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
去掉兩頭，放入滾水中出水2分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在相同的水中將蘆筍出水3分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
使用刀背或者切肉刀將蝦肉剁碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
之後放入小碗中同腌製材料混腌製

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
使用筷子將蝦餡填入竹笙當中

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將竹笙隔水蒸製5分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將雞湯煮滾，倒入芡汁攪勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將醬汁淋在竹笙上

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放上適量蘆筍裝飾，即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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x

                                    

                                    

                                        
                                        
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x

                                    

                                    

                                        
                                        
x

                                    

                                

                            

                            

                                

                                    
                                        
                                    
                                    
                                    
                                

                                

                            

                        

                        

                            
                                
                                    

                                        
                                            
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TakWong

                                        

                                            
100隻蝦

                                            
20/01/16 18:05

                                            
                                        

                                        
                                        

                                            

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