冬瓜魚腩煲
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冬瓜魚腩煲
2017-06-28
冬瓜是消暑食材之選,加入魚腩和芹菜炆煮,冬瓜吸盡醬汁精華,更是美味。
烹飪時間:40分鐘
份量:  2~3人
食材
一般食材
冬瓜 500 克
鯇魚腩 400 克
芹菜 1 棵
雞湯 150 毫升
生抽 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
老抽 1/2 湯匙
4 片
蒜頭 3 瓣
生粉 適量
適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將冬瓜去皮切件;鯇魚腩洗淨抹乾,切件;芹菜切段;蒜頭切碎。
烹飪步驟
鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘,沾上生粉。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入鯇魚腩煎香,盛起。
烹飪步驟
用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香,加入鯇魚腩及紹興酒,加入雞湯煮滾。
烹飪步驟
加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻,蓋上鍋蓋,煮15-20分鐘。
烹飪步驟
加入芹菜拌勻,即成。

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