芝士牛油果焗墨西哥薄餅

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芝士牛油果焗墨西哥薄餅

2017-07-22

by 專業營養師－高芷欣

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烹飪時間:1小時

食材

一般食材

牛油果	2 個
墨西哥薄餅	2 塊
紫洋蔥	1/4 個
蒜頭	5 瓣
水牛芝士碎	1 碗

調味料

檸檬汁	4 茶匙
鹽	1/2 茶匙
胡椒粉	2 茶匙
黑胡椒	2 茶匙

烹飪步驟

把牛油果切開然後在碗中壓爛，變成牛油果醬。

紫洋蔥及蒜頭切碎，拌入牛油果醬中。

加入檸檬汁、鹽、胡椒粉及黑胡椒於牛油果醬中拌混。

把混好的牛油果醬塗在Tortilla墨西哥薄餅上。

把芝士碎放平均灑於牛油果醬表面。

預熱焗爐，180度焗20分鐘直至芝士變成金黃色。

即成

小貼士

1. 牛油果雖然是脂肪較高，但它屬於優質靚脂肪「不包和脂肪」，而營養上十分全面，有針對心血管健康的「植物固醇」、對眼睛有益的「葉黃素」、更有維他命Ｃ、鉀質及豐富纖維。雖然益處很多，但始終屬於高脂肪食物，最多每天宜吃半個牛油果； 2. 紫洋蔥比洋蔥令薄餅更香，而且花青素及抗氧化營養素更多； 3. 蒜頭含有Allicin大蒜素，能對抗血壓及有抗凝血作用，預防血管栓塞問題； 4. 芝士含鈣質，檸檬含維他命Ｃ； 5. 胡椒及黑胡椒都是健康的調味料，儘量少用醬料調味能令餸菜更添健康； 6. 簡易的步驟可以讓小孩子參與，培養孩子對食物的認識及興趣。