by 專業營養師-高芷欣 -------------------------------------------- ►更多 高芷欣的營養小貼士:goo.gl/nC2m6p 育兒趣事心得小貼士:goo.gl/FfztfN
玉子豆腐 | 2 條 |
鮮蝦仁 | 10 個 |
蝦乾 | 1 隻 |
蔥花 | 適量 |
胡椒粉 | 2 茶匙 |
鹽 | 1/2 茶匙 |
蝦乾浸開約30分鐘,然後切成碎,留少許不切作點綴之用。
蝦仁先把腸挑走(或買現成已挑了的蝦仁或冰鮮蝦仁),然後剁成蝦蓉。
把蝦蓉及蝦乾碎、白胡椒及鹽拌混。
把玉子豆腐切件然後放在碟子上。
把混好的材料用匙子放在玉子豆腐面。
然後把蝦乾放在蝦膠上。
水滾後以猛火隔水蒸5分鐘,再以中火蒸3-5分鐘。
灑上蔥花。
即成
高芷欣的營養小貼士:鮮蝦及乾蝦各有優點,自己剝蝦蓉能令口感更彈牙,而蝦乾令成品更有蝦香味;玉子豆腐其實並非豆腐,它主要成份是雞蛋,所以富含豐富蛋白質,而且這是一道口感簡單又顏色吸引的餸菜,弄給小孩子食是非常適合。
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