香煎蟹肉餅伴經典他他醬
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香煎蟹肉餅伴經典他他醬
2017-08-26
by Charmaine So
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
罐裝蟹肉 500 克
洋蔥(切粒) 1/2 個
蒜蓉 1 瓣
紅燈籠椒(切粒) 1/2 個
大雞蛋 1 隻
蛋黃醬 2 適量
第戎芥末 1/2 湯匙
喼汁 1 茶匙
檸檬(榨汁) 1 個
紅辣椒粉 適量
日式麵包糠 50 克
番茜(切碎) 1 束
細香蔥(切碎) 適量
適量
砂糖 適量
黑胡椒 適量
植物油 適量
自製他他醬
蛋黃醬 120 克
甜酸瓜 10 件
第戎芥末 1/2 茶匙
檸檬(榨汁) 1/2 個
乾蔥(切碎) 1 粒
適量
砂糖 適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥、蒜蓉及紅燈籠椒炒3分鐘至軟身,加入鹽及黑胡椒調味,盛起備用。
烹飪步驟
將蟹肉、洋蔥混合物、雞蛋、蛋黃醬、第戎芥末、喼汁、檸檬汁及紅辣椒粉拌勻。
烹飪步驟
加入鹽、黑胡椒及砂糖調味。
烹飪步驟
慢慢加入麵包糠,輕力拌勻。
烹飪步驟
將蟹肉混合物分成9份,放上鋪上牛油紙的碟上。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蟹肉餅,每邊煎3-5分鐘至兩面金黃色。
烹飪步驟
將他他醬材料拌勻。
烹飪步驟
蟹肉餅配以他他醬及檸檬角享用。

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