椒鹽里肌

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椒鹽里肌 by 男人廚房

2017-08-28

鹹酥的椒鹽里肌是很多人去熱炒店的最愛，鹹、香下飯又有很豐富的香料味道，適它深受大家喜歡的重要原因。 
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烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

里肌肉	400 克
蒜末	1 小匙
蔥白(切末)	1 枝
辣椒(切末)	1 枝
胡椒鹽	適量適量
醃　料	克
米酒	1 湯匙
蛋黃	1 個
糖	1 克
五香粉	少許茶匙

烹飪步驟

首先將里肌肉切成小塊狀後與醃料均勻混合醃製約30分鐘。

首先將1大匙的地瓜粉加入里肌肉中並攪拌均勻後，將里肌肉取出並沾裹上地瓜粉備用。

接著用190~200度的油溫將里肌肉炸至金黃後取出瀝油備用。

另起油鍋，將蒜薑末下鍋爆香。

最後將里肌肉、胡椒鹽、辣椒下鍋拌勻就完成了。

TIPS:1. 沾裹地瓜粉前先在里肌肉中加入適量的粉，這樣可以幫助地瓜粉的沾裹，炸好也較不容易皮、肉分離。 2. 喜歡辣味較明顯的朋友可以在爆香的時候將辣椒加入一起爆香。 - 【限時團購大優惠】LAGOSTINA 樂鍋HERO系列1810頂級不鏽鋼炒鍋32CM(含蓋)：$3880元 貨到付款：https://goo.gl/BX7WBW 刷卡賣場：https://goo.gl/pSRgcQ

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