涼拌豬耳

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涼拌豬耳

2018-04-30

下酒菜之選！

烹飪時間:40分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

豬耳	1 隻
紅花椒	1 湯匙
薑	20 克
大蔥	1 棵
紹興酒	2 湯匙
蒜	2 瓣
豉油	1 茶匙
麻油	1/2 茶匙
青椒油	1 茶匙
白胡椒	1/4 少許
鹽	適量
雞粉	適量
花椒油	2 湯匙
油炸花生	1 湯匙
芫茜	適量
黑醋	1 茶匙
糖	1 克

烹飪步驟

大蔥一半切碎，蒜頭切成蓉，備用；準備一個鍋，加入適量水、花椒、薑、另一半大蔥、紹興酒及豬耳，煮40分鐘。

取出豬耳降溫，切絲。

加入大蔥碎、蒜蓉、豉油、麻油、青椒油、黑醋、胡椒粉、鹽、砂糖、雞粉及花椒油，拌勻。

加入油炸花生及芫茜，拌勻即成。

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留言

我要寫兩句...

Momo

請問青椒油在那裡買到？

18/06/10 10:10

小煮@Momo: 雜貨舖應該有，如果找不到，也可以用自己喜歡的辣油代替，同樣美味?

回覆

May

豬耳喺肉檔買嗎？

18/05/16 00:55

小煮@May: 是的，但未必間間有，要問一問，又或者要預先叫相熟檔主留起俾你～

回覆