簡易香煎豬扒配蟲草蘑菇汁
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簡易香煎豬扒配蟲草蘑菇汁
2017-08-30
綠養坊
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
厚切豬扒(最少1寸厚) 2 塊
小啡菇(洗淨切片) 200 克
小洋蔥(切片) 1 個
雞湯 250 毫升
綠養坊純蟲草菌絲體 2 粒
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
意大利番茜(切碎) 適量
生粉(溶於水) 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將豬扒印乾，用刀背稍微拍鬆，加入鹽及黑胡椒調味。
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋，加入少許橄欖油，加入豬扒每邊煎2-3分鐘，用錫紙包好保溫。
烹飪步驟
用同一鍋，加入啡菇及洋蔥炒5分鐘至金黃色。
烹飪步驟
加入雞湯拌勻，用木勺刮掉鍋底的焦屑。
烹飪步驟
將綠養坊純蟲草菌絲體直接加入鍋中，將醬汁煮滾，轉中火，煮2-3分鐘。
烹飪步驟
將豬扒放回鍋中，蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘，或直至豬扒熟透。
烹飪步驟
加入生粉水打芡，上碟，灑上意大利番茜碎，即成。

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