芋頭燜鴨
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芋頭燜鴨
2017-09-19
鴨肉性涼,有助滋陰養肺,用柱候醬來燜十分惹味,加上芋頭吸盡醬汁精華,很好下飯。
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
鴨件 1/2 隻
芋頭 500 克
3 片
乾蔥 3 個
1 棵
柱候醬 2 湯匙
生抽 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
冰糖 適量
生粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
芋頭去皮切件;乾蔥拍扁;蔥切段。
烹飪步驟
鴨件用紹興酒及生抽醃20分鐘。
烹飪步驟
芋頭沾上生粉。用中火燒熱鍋,加少許油,加入芋頭煎至兩面金黃色,盛起備用。
烹飪步驟
用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入鴨件煎香,盛起備用。
烹飪步驟
用同一個鍋,加少許油,加入薑片、乾蔥、蔥段及柱候醬炒香。
烹飪步驟
加入鴨件、適量水及冰糖拌勻,用中火煮滾。
烹飪步驟
轉中小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘。
烹飪步驟
打開鍋蓋,加入芋頭煮10分鐘,即成。

留言

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mingylkong

鴨件買新鮮定急凍?

17/10/29 10:40

小煮@mingylkong: 都可以~

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