黑胡椒蟹
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黑胡椒蟹
2017-10-09
這道黑胡椒蟹充滿星洲風味，微辣而帶胡椒香，很好下飯。
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
肉蟹 2 隻
薑 10 片
蔥 1 棵
乾蔥 4 粒
蒜頭 4 瓣
洋蔥 1 個
紹興酒 2 湯匙
黑胡椒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
麻油 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
水 250 ml
生粉(溶於20毫升水) 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將蒜頭切碎；乾蔥切片；洋蔥切絲；蔥切段。
烹飪步驟
肉蟹洗淨切件。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。
烹飪步驟
轉中高火，加入黑胡椒炒香，加入蟹炒2分鐘。
烹飪步驟
沿鍋邊加入紹興酒，加入生抽、老抽、砂糖及水，用中火煮滾。
烹飪步驟
轉中小火，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。
烹飪步驟
加入蔥段及麻油炒勻，加入生粉水拌勻，起芡即成。

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