糖醋排骨

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糖醋排骨

2018-04-30

閉上眼，回味留在齒間的味道，保證你忘不了！

烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

排骨	3 條
薑片	3 片
鎮江香醋	2 湯匙
冰糖	30 克
老抽	1 湯匙
白胡椒	1 少許
芝麻油	茶匙
鹽	適量
紹興酒	適量
蔥花	適量
白芝麻	適量
水	400 ml

烹飪步驟

排骨切件，放入滾水中汆水，取出洗乾淨，瀝乾備用。

準備一個平底鍋，加入油、薑及排骨，煎至排骨上色。

加入紹興酒、老抽、冰糖、鎮江香醋及水，燜煮20分鐘。

加入胡椒粉及鹽調味，上碟，灑上白芝麻及蔥粒，即成。

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留言

我要寫兩句...

Hayley Lui

我有醃左排骨先水方面我無跟佢地落咁多大約一半再慢慢加少少好成功～！

20/02/04 19:43

回覆

Vivian Lui@Hayley Lui:

請問如何醃排骨？

02/17 11:41

回覆

想問點解我跟你俾足你的份量，但收唔到水，好稀~個汁都唔杰既~請提點!

18/07/23 11:01

小煮@: 照道理加咗冰糖應該就會開始杰身?如果係咁可以試下加少少生粉水令到個醬杰身啲

回覆

我跟著做，但排骨唔夠入味，是20分鐘太少，還是排骨沒有先醃呢？

18/05/23 18:33

小煮@: 會唔會你啲排骨太舊？可能要切細少少，如果都仲係唔夠味，咁你可以醃一醃啲排骨先～

回覆