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排骨切件,放入滾水中汆水,取出洗乾淨,瀝乾備用。
準備一個平底鍋,加入油、薑及排骨,煎至排骨上色。
加入紹興酒、老抽、冰糖、鎮江香醋及水,燜煮20分鐘。
加入胡椒粉及鹽調味,上碟,灑上白芝麻及蔥粒,即成。
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我有醃左排骨先 水方面 我無跟佢地落咁多 大約一半 再慢慢加少少 好成功~!
請問如何醃排骨?
想問點解我跟你俾足你的份量,但收唔到水,好稀~個汁都唔杰既~請提點!
小煮@: 照道理加咗冰糖應該就會開始杰身?如果係咁可以試下加少少生粉水令到個醬杰身啲
我跟著做,但排骨唔夠入味,是20分鐘太少,還是排骨沒有先醃呢?
小煮@: 會唔會你啲排骨太舊?可能要切細少少,如果都仲係唔夠味,咁你可以醃一醃啲排骨先~
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