糖醋排骨
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糖醋排骨
2018-04-30
閉上眼,回味留在齒間的味道,保證你忘不了!
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
排骨 3 條
薑片 3 適量
鎮江香醋 2 湯匙
冰糖 30 克
老抽 1 茶匙
白胡椒 1 少許
芝麻油 毫升
適量
紹興酒 適量
蔥花 適量
白芝麻 適量
400 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
排骨切件,放入滾水中汆水,取出洗乾淨,瀝乾備用。
烹飪步驟
準備一個平底鍋,加入油、薑及排骨,煎至排骨上色。
烹飪步驟
加入紹興酒、老抽、冰糖、鎮江香醋及水,燜煮20分鐘。
烹飪步驟
加入胡椒粉及鹽調味,上碟,灑上白芝麻及蔥粒,即成。

留言

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comment
Hayley Lui

我有醃左排骨先 水方面 我無跟佢地落咁多 大約一半 再慢慢加少少 好成功~!

20/02/04 19:43
回覆
Vivian Lui@Hayley Lui:

請問如何醃排骨?

02/17 11:41
回覆
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想問點解我跟你俾足你的份量,但收唔到水,好稀~個汁都唔杰既~請提點!

18/07/23 11:01

小煮@: 照道理加咗冰糖應該就會開始杰身?如果係咁可以試下加少少生粉水令到個醬杰身啲

回覆
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我跟著做,但排骨唔夠入味,是20分鐘太少,還是排骨沒有先醃呢?

18/05/23 18:33

小煮@: 會唔會你啲排骨太舊?可能要切細少少,如果都仲係唔夠味,咁你可以醃一醃啲排骨先~

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