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食材
一般食材
| 排骨 | 500 克 |
| 蒜頭 | 4 瓣 |
| 乾蔥 | 4 粒 |
| 薑 | 2 片 |
| 冰糖 | 50 克 |
| 鎮江醋 | 5 湯匙 |
| 水 | 3 湯匙 |
| 紹興酒 | 2 湯匙 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 生抽 | 1/2 湯匙 |
烹飪步驟
將蒜頭及乾蔥拍扁；排骨洗淨抹乾。
排骨用生抽及1/2湯匙紹興酒醃15分鐘。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及乾蔥炒香。
加入排骨煎至兩面金黃色，加入餘下的紹興酒炒勻。
準備電飯煲，加入排骨、鎮江醋、冰糖、老抽及水，按掣煮45-60分鐘，即成。
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