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食材
一般食材
| 隔夜飯 | 2 碗 |
| 瑤柱 | 4 粒 |
| 蝦米 | 30 克 |
| 魷魚乾 | 2 片 |
| 乾冬菇 | 3 隻 |
| 荷葉 | 1 塊 |
| 薑米 | 1 湯匙 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 蒜頭 | 2 瓣 |
| 鹽 | 適量 |
烹飪步驟
將瑤柱浸軟及撕成絲，預留浸瑤柱水備用；乾冬菇浸軟去蒂及切粒；蝦米浸洗；魷魚乾浸洗及切粒； 蒜頭切成蓉。
荷葉浸水至軟身備用。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑米炒香。
加入瑤柱、乾冬菇 、蝦米及魷魚乾炒香。
加入隔夜飯炒勻，加入適量浸瑤柱水炒至飯粒吸收水分。
加入老抽及鹽炒勻，將飯放上荷葉包好用中高火蒸30分鐘，即成。
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