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海味炒飯吸盡海味鮮味,用荷葉來蒸更添上一份清香。
將瑤柱浸軟及撕成絲,預留浸瑤柱水備用;乾冬菇浸軟去蒂及切粒;蝦米浸洗;魷魚乾浸洗及切粒; 蒜頭切成蓉。
荷葉浸水至軟身備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及薑米炒香。
加入瑤柱、乾冬菇 、蝦米及魷魚乾炒香。
加入隔夜飯炒勻,加入適量浸瑤柱水炒至飯粒吸收水分。
加入老抽及鹽炒勻,將飯放上荷葉包好用中高火蒸30分鐘,即成。
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What is 薑米?
好好味
請問荷葉可在哪裡買到?
小煮@Quincy: 藥材舖可以買到,不過要問店員,不會直接放出來的~
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