荷葉雞蒸飯
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荷葉雞蒸飯
2018-02-12
鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉的味道完全滲透到糯米之中!
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
雞髀 2 隻
乾荷葉 1 塊
熟糯米 400 克
蝦米 1 把
臘腸 1 條
鹹蛋黃 3 隻
生抽 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
胡椒粉 1 茶匙
紹興酒 1 茶匙
老抽 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
蛋黃及臘腸切粒,備用。
烹飪步驟
雞肉切件,加入紹興酒、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽及鹽拌勻,醃1小時。
烹飪步驟
將雞肉炒5分熟,加入臘腸、蛋黃及蝦米炒香。
烹飪步驟
加入砂糖及熟糯米拌勻。
烹飪步驟
將泡好的荷葉放入籠屜中,包上炒好的糯米飯,放入蒸鍋蒸20分鐘,即成。

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