蜜瓜螺頭花膠雞腳湯
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蜜瓜螺頭花膠雞腳湯
2018-02-05
這個蜜瓜湯用料豐富，味道清甜而且補氣滋陰。
烹飪時間:2小時
食材
一般食材
蜜瓜 1/2 個
乾螺頭 3 個
浸發花膠 3 件
雞腳 6 隻
瑤柱 4 粒
瘦肉 200 克
無花果 4 粒
沙參 10 克
玉竹 10 錢
陳皮 1/2 件
薑 2 片
米酒 2 湯匙
鹽 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將蜜瓜去籽去皮切件；乾螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗；果皮浸軟去囊備用。
烹飪步驟
煮滾一鍋水，加入乾螺頭、薑及米酒，將乾螺頭汆水5分鐘備用。
烹飪步驟
煮滾另一鍋水，加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘，撈起瀝乾備用。
烹飪步驟
準備一個鍋，加入乾螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。
烹飪步驟
蓋上鍋蓋，用中低火煮2小時。
烹飪步驟
打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

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