紫米露小丸子
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紫米露小丸子
2018-02-28
紫米露香甜軟糯,與口感煙韌的小丸子同吃,口感更豐富!
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
紫米 200 克
清水 1200 公升
糯米粉 100 300g
粘米粉 1/2 茶匙
熱水 110 毫升
冰糖 適量
椰漿 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將紫米浸洗1小時備用。
烹飪步驟
煮滾1200毫升清水,加入紫米用中火煮滾,蓋上鍋蓋,轉中低火煮40分鐘。
烹飪步驟
打開鍋蓋,加入冰糖煮至溶化,加入椰漿拌勻。
烹飪步驟
將糯米粉及粘米粉拌勻,慢慢加入熱水拌勻成不沾手的麵糰,搓成小丸子。
烹飪步驟
煮滾另一鍋水,加入小丸子煮至浮起 。
烹飪步驟
將小丸子加入紫米露煮1分鐘,即成。

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