桂花酒釀湯圓
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桂花酒釀湯圓
2018-04-02

                        

                        

                            
                            烹飪時間:20分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糯米粉
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                         克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紅麴粉
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞蛋
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                桂花乾
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                酒釀
                                                                
                                                                    
                                                                        150
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                冰糖
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
慢慢加入水到糯米粉，搓成麵糰，分成兩份。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在其中一份麵糰中，放入紅麴粉揉勻，備用。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
各取2個麵糰的一小部分，混合，揉搓成小球狀。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入水中煮至浮起，撈出，備用。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
準備湯鍋，放入適量水，加熱，放入冰糖和桂花，煮開，加入雞蛋煮成蛋花。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入湯圓和酒釀，熄火即成。

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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煮米owK7Gs

                                        

                                            
想請問放紅麴粉有何作用？食材沒包括它及酒釀，未知酒釀是否需特別處理或是買來可即用？

                                            
18/04/04 02:36

                                            
                                        

                                        
	                                    	
小煮@煮米owK7Gs: 加入紅麴粉的目的是令湯圓有顏色，不加也可以～食材已補回，多謝提醒❤️酒釀在大型的超市可以找到～

	                                    
                                        

                                            

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