桂花酒釀湯圓
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桂花酒釀湯圓
2018-04-02

                        
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
糯米粉 100 300g
紅麴粉 1 茶匙
雞蛋 1 隻
桂花乾 適量
酒釀 150 克
冰糖 30 克
烹飪步驟
烹飪步驟
慢慢加入水到糯米粉,搓成麵糰,分成兩份。
烹飪步驟
在其中一份麵糰中,放入紅麴粉揉勻,備用。
烹飪步驟
各取2個麵糰的一小部分,混合,揉搓成小球狀。
烹飪步驟
放入水中煮至浮起,撈出,備用。
烹飪步驟
準備湯鍋,放入適量水,加熱,放入冰糖和桂花,煮開,加入雞蛋煮成蛋花。
烹飪步驟
加入湯圓和酒釀,熄火即成。

留言

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煮米owK7Gs

想請問放紅麴粉有何作用?食材沒包括它及酒釀,未知酒釀是否需特別處理或是買來可即用?

18/04/04 02:36

小煮@煮米owK7Gs: 加入紅麴粉的目的是令湯圓有顏色,不加也可以~食材已補回,多謝提醒❤️酒釀在大型的超市可以找到~

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