南蠻炸雞

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南蠻炸雞

2018-03-21

香口的炸雞配上酸酸甜甜的南蠻醋和他他醬，開胃又美味！

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

去骨雞髀肉	400 克
雞蛋	1 隻
中筋麵粉	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

自製他他醬

烚蛋	2 隻
蛋黃醬	60 克
洋蔥	1/8 個
青瓜	1/4 條
鹽	適量
黑胡椒	適量

南蠻醋材料

米醋	3 湯匙
日本豉油	1/2 湯匙
味醂	2 茶匙
日本料理酒	2 茶匙
細砂糖	2 湯匙

烹飪步驟

將雞腿肉切件；雞蛋打發；洋蔥、烚蛋及溫室青瓜切粒。

雞腿肉用鹽及黑胡椒調味，沾上中筋麵粉及蛋液。

用中火燒熱鍋，加入適量油，油滾後加入雞腿肉半煎炸至熟透，放上廚紙印去多餘油分。

預備他他醬。將烚蛋 、洋蔥、溫室青瓜、蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻。

準備一個鍋，加入米醋、日本豉油、味醂、日本料理酒及細砂糖煮至微滾備用。

雞腿肉趁熱沾上南蠻醋，淋上他他醬，即成。

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留言

我要寫兩句...

煮米ZCLgto

用炸粉取替中筋麵粉可以嗎？

18/09/19 12:38

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黃希兒

點樣分蛋黃醬同沙律醬？通常系超市都系得沙律醬，但又分咗好多個版本

18/05/22 19:52

小煮@黃希兒: 佢地都係差唔多嘅野，有一種講法話蛋黃醬其實係沙律醬嘅原材料?想知道更多，可以喺站內搜尋以下內容：《DayDayAsk: 沙律醬 vs 千島醬 vs 蛋黃醬》，或者瀏覽 goo.gl/H24Tyg

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Bîh uzkmb

18/05/01 11:15

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