南瓜煎餅

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南瓜煎餅

2018-03-24

by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

日本南瓜	1/2 個
南瓜籽	2 湯匙
生粉	25 茶匙
低筋麵粉	100 克
水	適量
砂糖	適量

烹飪步驟

日本南瓜去皮，1/3刨絲備用。

另外2/3南瓜切件，蒸15分鐘至軟身，取出南瓜件壓成南瓜蓉。

用白鑊爆香南瓜籽仁，盛起備用。

南瓜蓉加入生粉、麵粉，邊攪拌邊加入清水，混成糊狀，再加入南瓜籽仁及南瓜絲。

隨個人喜愛，選擇製作甜或咸味煎餅，在麵粉糊加入少量糖／鹽。

平底鍋加適量的油，倒入及熨平麵粉糊，至直徑20cm及厚度約1cm。

用小火慢慢煎，至兩面金黃熟透即完成。