脆藕香鍋雞
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脆藕香鍋雞
2018-07-30
雞肉不只可以配搭薯仔,和脆口的蓮藕一起炒,口感更豐富!
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
去骨雞髀 500 克
青椒 80 克
黃椒 80 克
鮮冬菇 3 個
蓮藕 150 克
3 片
葱白 1 段
泡椒 25 克
生抽 1 湯匙
紹興酒 1 茶匙
1/4 茶匙
1/4 克
火鍋底料 30 g
乾辣椒 3 條
烹飪步驟
烹飪步驟
鮮冬菇洗淨切塊,蓮藕去皮切滾刀塊,蔥白切碎,去骨雞髀切塊,泡辣椒切碎,青黃椒去籽切小塊,備用。
烹飪步驟
雞塊、薑片、蔥白、生抽、鹽和紹興酒拌勻,醃製20分鐘。
烹飪步驟
鍋中放入油,油溫微熱時,放入鮮冬菇、藕塊,用中大火炒至5成熟,盛出。
烹飪步驟
鍋中再倒入油,油熱,放入雞肉,大火炒至水份蒸發,表面金黃。
烹飪步驟
加入泡椒碎、乾辣椒、火鍋底料、鮮冬菇、藕塊、青黃椒和砂糖,炒勻。
烹飪步驟
倒入水,蓋過食材,煮10分鐘左右,收汁即成。

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Sophia あすか

想請教火鍋底料即係咩哦?thx!

19/02/25 19:10
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