雞翼 | 10 隻 |
鹹蛋黃 | 5 隻 |
牛油 | 20 適量 |
蒜頭 | 3 瓣 |
指天椒 | 1 隻 |
生抽 | 1 湯匙 |
玫瑰露 | 1 湯匙 |
生粉 | 1 湯匙 |
黃糖 | 1 茶匙 |
麻油 | 1/4 茶匙 |
鹽 | 1/4 茶匙 |
胡椒粉 | 1/4 茶匙 |
將蒜頭切成蓉;指天椒切粒。
雞翼洗淨抹乾,用生抽、玫瑰露、黃糖、鹽、胡椒粉、生粉及麻油醃至少1小時。
將鹹蛋黃蒸4-5分鐘及壓碎。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞翼將兩面煎至金黃色及熟透。
用中火燒熱另一個鍋,加入牛油煮至溶化,加入蒜頭及指天椒炒香。
加入鹹蛋黃炒至起泡,加入雞翼拌勻,即成。
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