香辣魚柳
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香辣魚柳
2018-07-30
沒有刺的魚吃著最過癮~
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
龍脷魚柳 500 克
泡紅辣椒 30 克
檸檬 1/2 個
薑蓉 1 茶匙
蔥花 1 .茶匙
蒜蓉 4 瓣
雞蛋 1 隻
2 片
大蔥 4 段
適量
紹興酒 2 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
1 湯匙
1 少許
生粉水 1 湯匙
粟粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
魚肉解凍,縱向切開,再一分為二,切成大塊。
烹飪步驟
加入適量鹽、薑片、大蔥、1湯匙紹興酒和擠上檸檬汁,醃20分鐘。
烹飪步驟
泡辣椒剁碎,雞蛋打散,備用。
烹飪步驟
醃好的魚片加入蛋液拌勻,將魚片均勻沾上粟粉,備用。
烹飪步驟
鍋中倒入油,油溫微熱時,放入魚片,煎至兩面金黃色盛出。
烹飪步驟
鍋中倒入油,加熱,放入泡辣椒碎,加入蔥花、薑和蒜蓉,炒香。
烹飪步驟
放入煎好的魚,倒入餘下紹興酒、生抽、老抽、鹽、糖和醋,炒勻,最後淋入生粉水,即成。

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